TIPS調理テクニック

パスタはフライパンひとつの「ワンパンパスタ」が新常識？初心者でも簡単にレストランのもちもち食感！

フライパンひとつ、コンロ1口で作れる「ワンパンパスタ」は、忙しい日の食事はもちろん、アウトドアシーンなどにぴったり。洗い物が少ない上に、簡単においしく作れると重宝されています。今回は、そんなワンパンパスタの魅力やコツとともに、ハイライフおすすめの「豚肉を使ったワンパンパスタ」のレシピをご紹介します。

ワンパンパスタのメリット

・簡単・楽に作れる

パスタを作る際、麺を茹でる鍋と湯切り用のザル、具材やソースを調理するフライパンが必要になるのが一般的です。しかし、ワンパンパスタではひとつのフライパンに麺、水、具材を入れて、まとめて一緒に茹でるだけでOK！手間なく簡単に作れる上に、通常よりも洗い物が少なく済むなどのメリットも見逃せません。

またコンロも1口で済むため、パスタを作りながら別の料理を調理することが可能。一人暮らし用物件のように、コンロが1口しかない手狭なキッチンに住む方にも、アウトドアシーンにもぴったりです。

・おいしく仕上がる

麺と具材を一緒に茹でて調理することで味が絡みやすくなり、一体感のある味わいに仕上がります。特に、ペペロンチーノなどのオイル系パスタは、普通に作ると味がぼやけてしまうことも。ワンパンパスタなら、麺から溶け出た粉の効果で自然ととろみが出てパスタとソースがなじみ、味が決まりやすくなります。

パスタに染み込んだ具材の旨みを逃すことなく楽しめる上、パスタ自体もふっくらし、一般の乾麺にはないもちもち食感が出てきます。

ワンパンパスタに最適なパスタの種類や太さは？

ワンパンパスタを作る際には、1.6mm〜1.8mm程度のロングパスタ（スパゲッティ・スパゲッティーニ）がおすすめです。太すぎると麺に火が通りづらく、細すぎると折れたり、切れたりしてしまいます。ペンネやリガトーニなどのショートパスタも相性が良くおすすめ。ショートパスタは折る必要がなく、分量も計りやすいためとても便利です。また分量を減らして具だくさんのミネストローネ風にするなど、アレンジも楽しめます。

ワンパンパスタにおすすめの豚肉の部位は？

クリーム系、トマト系のパスタであれば、脂身が多く、肉の旨みを感じられる肩ロースやバラ肉を選ぶといいでしょう。麺が肉の旨みを吸ってくれるため、普通に作るよりもよりコクのあるパスタに仕上がります。肩ロースやバラ肉を使う場合、ベーコンのような細長い四角形状、サイコロ状にカットして調理するのがおすすめです。

一方、オイル系のパスタであれば、こま肉やロースの薄切り肉を選ぶといいでしょう。薄切り肉は、火を通しすぎると肉が固くなりパサついてしまいます。なるべく最後の段階でフライパンに入れて加熱してください。