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豚こまとブロッコリーのペペロンチーノ
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚こま,豚バラ,豚肩ロース
- 難易度：
パスタの下茹でなし！フライパン１つ、コンロも1口で完結の絶品ペペロンチーノ♪シンプルで何度も食べたくなるパスタです。
・にんにくはゆっくり炒めオイルに香りを移します。香ばしい風味が出るよう薄茶色まで炒めますが、黒く焦がさないように注意！最後はソースらしい水分が残るように仕上げるのがポイント！
・パスタの量を増やす時は水の量も増やし味を調整してください。
材料（2人分）
- 豚こま肉
- 100g
- ブロッコリー
- 6房程
- アンチョビ
- 2枚
- にんにく
- 2片
- 鷹の爪
- 1/2本
- オリーブオイル
- 大さじ2杯
- パスタ（太さ1.6mmのスパゲッティーニ）
- 160g
- 水
- 500cc
- 塩
- 少々
作り方
- にんにくは包丁の背で潰して、芽を取る。お肉とブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、薄茶色に色付くまで弱火で加熱する。
- お肉、アンチョビ、鷹の爪を入れて炒めお肉に軽く塩で下味をつける。
- 水、ブロッコリー、半分に折ったパスタを入れて沸騰させる。蓋をして中火で8~9分煮込む
- 途中パスタがくっつかないように混ぜる
- 時間が経ったら水分を確認しながら全体を混ぜ、味を確認して足りなければ塩で整えお皿に盛り付ける。
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