豚こまとブロッコリーのペペロンチーノ

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,肩ロース肉,豚こま肉
  • 難易度:

パスタの下茹でなし!フライパン1つ、コンロも1口で完結の絶品ペペロンチーノ♪シンプルで何度も食べたくなるパスタです。

・にんにくはゆっくり炒めオイルに香りを移します。香ばしい風味が出るよう薄茶色まで炒めますが、黒く焦がさないように注意!最後はソースらしい水分が残るように仕上げるのがポイント!

・パスタの量を増やす時は水の量も増やし味を調整してください。

材料(2人分)

豚こま肉
100g
ブロッコリー
6房程
アンチョビ
2枚
にんにく
2片
鷹の爪
1/2本
オリーブオイル
大さじ2杯
パスタ(太さ1.6mmのスパゲッティーニ)
160g
500cc
少々

作り方

  1. にんにくは包丁の背で潰して、芽を取る。お肉とブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、薄茶色に色付くまで弱火で加熱する。
  3. お肉、アンチョビ、鷹の爪を入れて炒めお肉に軽く塩で下味をつける。
  4. 水、ブロッコリー、半分に折ったパスタを入れて沸騰させる。蓋をして中火で8~9分煮込む
  5. 途中パスタがくっつかないように混ぜる
  6. 時間が経ったら水分を確認しながら全体を混ぜ、味を確認して足りなければ塩で整えお皿に盛り付ける。

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