プルドポーク[PULLED PORK] | HyLife pork ハイライフ ポーク

プルドポークって何?から始めよう!

プルドポークの魅力とは?

プルドポークとはカナダで食べられている家庭料理です。大きなかたまり肉を弱火で長時間スモークしたり、オーブンで焼いたりして、柔らかくなるまで調理。できあがりのプルドポークは、ホロホロの食感とたっぷりジューシーな肉汁がソースと良く絡まり、噛むたびに旨みが染み渡ります。このプルドポークの「プル」とは、調理したかたまり肉をフォークなどで裂くことからつけられています。

本場であるカナダでは特にBBQの定番として愛されています。プルドポークにバーベキューソースをかけ、コールスローなどと一緒にパンやバンズで挟み、サンドイッチやハンバーガーの具として食べられています日本でも徐々に人気が高まってきている「プルドポーク」。多彩なアレンジもできてパーティメニューにも最適なプルドポークは、これから大注目のレシピです!

代官山 HyLife Pork TABLE 篠嵜シェフハイライフポークでは、ご家庭で誰でも簡単においしくできる基本の作り方や、プルドポークの食べ方といえばこれ!ともいえる、「プルドポークバーガー」の本場流オリジナルレシピを紹介します。
また、プルドポークは日本の方が大好きな「ツナ」のような使い方もできるんです。調理の段階で余分な脂もしっかり落ちているので、お肉の旨みを十分感じられながらもヘルシーなのも魅力の一つ。サラダからカレー、丼や手巻き寿司といった和食までさまざまなアレンジレシピも紹介しているので、週末にまとめて作ってぜひアレンジもチャレンジしてみてください♪

HOW TO COOK PULLED PORK プルドポークの
作り方

まずは1分動画をチェック!

レシピ

【材料】

豚塊肉 ・・・ 500g

[おすすめの部位]
肩ロース・・・程よい脂でジューシー
ウデ・・・赤身多めであっさり

たまねぎ ・・・ 1/2個

にんじん ・・・ 1/2本

セロリ ・・・ 1/3本 葉をいれてもOK

塩 ・・・ 小さじ1

こしょう ・・・ ひとつまみ

水 ・・・ 圧力鍋の場合200ml/他の鍋の場合600ml

  1. Step1
    たまねぎ、にんじん、セロリを5mm~1cm程度にスライス。大きさはだいたいでOKです。豚塊肉に塩コショウを振る。
  2. Step2
    鍋に野菜を敷き、その上に①の豚塊肉をのせ、水を加えて火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火で煮る。
    鍋の種類 肉重量 加熱時間

    圧力鍋

    500g 50 200ml

    他の鍋
    (ホーロー、ステンレスなど)

    500g 100 600ml

    圧力鍋

    肉重量500g
    加熱時間50
    200ml

    他の鍋
    (ホーロー、ステンレスなど)

    肉重量500g
    加熱時間100
    600ml
    蓋をちゃんと閉めるのがポイント!
    煮ている間、お肉はひっくり返したり混ぜたりせずほったらかしでOK。ただし蒸発が多い場合は焦げ付かないように、なくなった分の水を追加する。
  3. Step3
    ほろほろと崩れる位に柔らかくなったら、フォークを2本使って豚塊肉をお好みの太さにほぐして盛り付ける。細さは大体5mm位がおすすめ。肉感が欲しい場合は太めでもOK。野菜や煮汁でスープを作ったり、プルドポークと一緒にアレンジメニューを作ったりしてみましょう。

Q&A
おいしい「プルドポーク」の
作り方をアドバイス

プルドポークはどのくらい日持ちしますか?
10度以下の冷蔵庫で4日程度、冷凍庫で2週間程度日持ちしますが、冷凍焼けしないように保存してください。ほぐしたプルドポークをジッパー付きの袋などに入れて空気を抜くようにするのがおすすめです。
脂身の部分はどうしたらよいですか?
大きな塊となって割けない部分は取り除いてください。
野菜は、他のものを選んでもいいですか?
水分調整のためたまねぎ、にんじんは必ず入れてください。セロリを入れない場合は玉ねぎ、人参を増やして総重量を合わせてください。他にはニンニク、生姜、ハーブ類をプラスして、自分好みの味をお楽しみください。
まずはTry!

子どもと一緒に作ろう!
プルドポークで
簡単ハンバーガー

好きな野菜と一緒にバンズにはさむだけ!
休日のランチやお弁当にもピッタリ

作り置きプルドポークで一週間分おいしいアレンジレシピ

  • Sunday

    日曜日はサラダまでオシャレに豪華に♪

    プルドポークのパワーサラダ

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    バタバタしちゃう週の始まりは

    プルドポークのトマトパスタ

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  • Tuesday

    パパっとスタミナ補給に

    プルドポークと白髪ねぎのピリ辛丼

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  • Wednesday

    おうちが洋食屋さんに

    プルドポークのポテトグラタン

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  • Thursday

    野菜が摂れるスピードおかず

    プルドポークとキャベツの味噌炒め

    RECIPE
  • Friday

    ゆっくり過ごすディナータイム

    プルドポークのキーマカレー

    RECIPE
  • Saturday

    家族で楽しむミニパーティー

    プルドポークと3種ソースで手巻き寿司

    RECIPE

プルドポークが食べられるお店

画像:代官山 HyLife Pork TABLE

代官山 HyLife Pork TABLE

〒150-0033 渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山2階

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#プルドポークチャレンジ 
#ぶたごはん

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