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豚ヒレ肉のしっとり♪マリネステーキ
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚ヒレ
- 難易度：
ひと手間でさらにしっとり、保存期間もアップ！お家にある塩と砂糖を使い漬け込むだけで、驚きの柔らかジューシーな仕上がりに！
豚ヒレ肉はカツだけでなく焼いても美味しいです♪
フライパン１つでソースまで作れます。特別な日にもおすすめなメニューです。
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ヒレ ブロック）
- 300g
- サラダ油（又はオリーブオイル）
- 大さじ１
[ A ]
- 塩
- 5g（小さじ１）
- 砂糖
- 5g（小さじ１）
- 水
- 100ml
[ バルサミコソースの材料 ]
- バルサミコ酢
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ２
- 酒または赤ワイン
- 大さじ１
- はちみつ
- 小さじ１
- バター
- 小さじ１
- にんにく（みじん切り）
- １片
作り方
- 清潔な袋にAをいれて混ぜ合わせる。豚ヒレ肉を1cm厚さにカットして、又はブロックのまま漬け込む。
- カットの場合は10分以上、ブロックの場合は1時間以上漬け込む。長く漬け込んでも味が入りすぎることは無いので、丸3日までOK！
- 漬け込んだお肉の水分をペーパーでふき取る。ブロックの場合は厚さ1㎝のメダル状にカットする。
- フライパンを熱してサラダ油（オリーブオイル）をしき、強火で1分ずつ両面を焼く。
- お肉を皿に移し、アルミホイルを被せて2分間休ませる。
- フライパンをペーパーで軽くぬぐい、ソースの材料を全て入れる。とろみが付くまで煮詰める（お肉の皿の肉汁も加える）
お肉にソースをかけて完成。
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