豚ヒレ肉の厚切りステーキ オニオンソース

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ステーキ,豚かたまり肉,豚ヒレ
  • 難易度:

柔らかい豚ヒレ肉のステーキに、ご飯にも合うオニオンソースを添えます。簡単なのに、いつもの夕食がちょっと豪華になります!

<調理のコツ>

・豚ヒレ肉のステーキは、余熱で火を通すとより一層しっとり柔らかな仕上がりになります。
・ソースの仕上げ、お酢のさっぱり感と玉ねぎの甘さが良いバランスです♪

 

※肉の中心部まで十分に加熱してお召し上がり下さい

材料(2人分)

ハイライフポーク(ヒレ ブロック)
300g
塩・こしょう
少々
サラダ油
適量

[ オニオンソース ]

玉ねぎ(みじん切り)
中1個分
にんにく(みじん切り)
1片分
赤ワイン
50ml
みりん
50ml
しょうゆ
50ml
砂糖
大さじ1
30ml

作り方

  1. ヒレ肉を1.5~2㎝の厚さにカットして、塩こしょうで味をつける。
  2. フライパンを中火で熱しサラダ油を敷く。お肉を入れて片面2~3分ずつ焼き、お皿に取りだしアルミホイルをかけておく。
  3. 2のフライパンにサラダ油をしき玉ねぎとにんにくを しんなりするまで中火で炒める。
  4. ソースの材料、酢以外をすべて加えて半量になるまで煮詰める。(焼いたお肉の肉汁が出ていたら一緒に加える)
  5. 最後に酢を加え、酸味が飛ばないようにさっと煮る。
    焼いたお肉に添えて出来上がり。

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