煮るだけ簡単!豚肉と野菜のイタリア風鍋

  • 調理時間:100分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:もも肉,肩ロース肉
  • 難易度:

イタリア料理のボリートミストに2色のソースを添えて洋風アレンジしました。煮るだけで、お肉も野菜もたっぷり頂けます!

かたまりのまま煮るだけなのでとても簡単!
ポトフの様な鍋料理で、塩だけのシンプルな味付けで素材の味を引き出します。
豚肉はモモだとあっさり、肩だと脂がありジューシーな仕上がりになります。

材料(2人分)

豚かたまり肉(モモや肩)
500g
大さじ1/2
人参
1/2本
玉ねぎ
小1個
セロリ
1/2本
パセリの茎
3本
ローズマリー
1/2本
ローリエ
1枚
黒粒胡椒
5粒

[ グリーンソース ]

パセリ
20g
小さじ1

[ ドライトマトペースト ]

ドライトマト
30g
オリーブオイル
10g

作り方

  1. 豚かたまり肉に塩を全体にすり込み1晩冷蔵庫で置く。
  2. パセリの茎、ローズマリー、ローリエをタコ糸で縛りブーケガルニを作る。人参と玉ねぎは皮をむき半分にカットする。
  3. ソース、ペースト用以外の材料を全て鍋に入れる。ひたひたまで水を加える。中火で1時間、肉が柔らかくなるまで煮る。
  4. グリーンソースを作る。ちぎったパセリと酢をミキサーで滑らかになるまで回す。
  5. ドライトマトペーストを作る。ドライトマトとオリーブオイルをミキサーで滑らかになるまで回す。
  6. 仕上げに4のソースと5のペーストを添えてできあがり。

もも肉,肩ロース肉を使ったレシピ