RECIPES

ロース肉を使ったレシピ

肩ロースから腰付近まで続く背骨の両側の部位で、肩ロースと同じような汎用性を持ちますが、あっさりしています。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバランスがよく、うまみが魅力です。