ポークサイコロステーキのガリバタしょうゆ

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ランプ,ロース肉
  • 難易度:

ちょっとのコツで肉がやわらかく!コクのあるガリバタしょうゆソースでごはんが進みます♪食べ盛りのお子さんにピッタリ!

 

・フォークで刺して酒を揉み込む事で肉を柔らかく仕上げます!
・焼いて出た肉汁も使うとソースの味がいっそうおいしくなります!

材料(2人分)

ポークランプまたはロースの塊肉(カット済みのサイコロステーキでもOK)
300g
大さじ2
小さじ1/3
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ2
にんにく(薄切り)
1~2片
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 豚肉を2cm角に切り、フォークを数カ所に刺す
  2. ボウルまたはビニール袋に肉を入れ、酒を加えて揉み込み1~2時間冷蔵庫に置く
  3. フライパンを中火で熱しサラダ油を敷く。2の肉を入れて塩、こしょうを振る。肉の表面全体に焼き色を付ける
  4. 蓋をして弱火にする。1分後、肉を裏返し再び蓋をする。さらに1分後、肉に火が通ったらいったん皿に取る。肉汁も皿に取る
  5. 同じフライパンにバターとにんにくを加え弱中火で炒める
  6. 軽く色が付いてきたらしょうゆ、みりん、皿に取った肉汁を加えてソースにとろみが付くまで煮詰める
  7. フライパンに肉を戻してソースと絡めるか、そのまま肉にソースをかける

ランプ,ロース肉を使ったレシピ