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絹ごし豆腐で手軽に☆スンドゥブチゲ
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚しゃぶしゃぶ肉,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
辛いものが食べたくなる季節にピッタリ！豚肉はにんにくやニラと相性抜群◎栄養素を効率よく補給できるスタミナ料理です。
・今回はしじみを使用していますが、あさりでもおいしく仕上がります。殻つきが売っていないときは缶詰でＯＫ！缶詰を使うときは汁にも旨みが詰まっているので汁ごと使いましょう。
・ご飯と一緒に食べるのが一般的ですが、うどんを入れてもおいしいですよ♡
おすすめ部位：バラ
材料（2人分）
- ハイライフポーク（薄切り）
- 100g
- しじみ（殻付き）
- 100g
- 絹ごし豆腐
- 300g
- ニラ
- 1/2束
- キムチ
- 100g
- ごま油
- 小さじ1
- 水
- 500ml
- 卵
- 2~3個
- 塩
- ひとつまみ
- 韓国唐辛子（あれば）
- 適量
[ A ]
- コチュジャン
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ1
作り方
- しじみは砂抜きをしたあと、殻をこすり合わせるようにして洗っておく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは5～6cmの長さに切る。キムチはひと口大に切る。
- 鍋にごま油をひいて中火にかけ、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、しじみと水を加えて煮立たせる。
- アクがあれば取り除き、Ａを加えて混ぜ、スプーンですくって絹ごし豆腐を入れ、ニラ、キムチを加えて煮る。
- 材料に火が通ったら、卵を割り入れ、塩と韓国唐辛子で味を調えて器によそう。
- 土鍋などで作って都度よそって食べたり、はじめから１人分ずつ小鍋で作ったり……食べ方はご自由に♪
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