さっぱりおいしいポーク南蛮

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉
  • 難易度:

チキン南蛮を豚肉でアレンジ!タルタルのコクと甘酢のさっぱり感がマッチした、大人も子どもも喜ぶ大満足メニューです。

ふっくら焼き上げた卵の衣に甘酢を吸わせて味を染み込ませましょう。卵の衣は焦げやすいので注意してください。

材料(2人分)

豚ロース100~150g
2枚
塩こしょう
適量
薄力粉
大さじ2
溶き卵
1個分
サラダ油
適量

[ 甘酢だれ ]

大さじ1.5
砂糖、しょうゆ
各大さじ1

[ タルタルソース ]

玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
レタス、キャベツの千切り
適量
パセリのみじん切り(あれば)
適量

作り方

  1. ボールにゆで卵を入れてフォークで崩す。玉ねぎとマヨネーズを入れて混ぜ、タルタルソースを作る
  2. 肉を筋切りし、塩こしょうで下味を付ける。卵と薄力粉をトロトロになるように混ぜる。下味をした肉をくぐらす。
  3. サラダ油(大さじ5)をフライパンに引いて弱中火で熱し、3を揚げ焼きにしていく(各片面2分ずつ)
  4. 焼き上がったフライパンの油を拭き取り、甘酢たれの材料を入れて一煮立ちさせる。
  5. お肉をカットして、レタス、キャベツを盛った皿にのせる。甘酢たれをかけタルタルソースをのせてパセリを添える。

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