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腸内環境を整える！塩麹豚のネバネバ丼
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚ウデ,豚こま,豚モモ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
豚肉のタンパク質とネバネバ素材の力で、おいしく腸内環境の向上、免疫力もアップに期待！
豚肉や卵のタンパク質は、丈夫な腸粘膜をつくり、悪玉菌がはいらないようにバリアの働きをします。こちらのレシピではプロバイオティクスに塩麹、プレバイオティクスにオクラと長芋をとりいれています。
おすすめ部位：ロース
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（薄切り）
- 200g
- 塩麹（塩分量13g/100gあたり）
- 小さじ３
- おろししょうが、おろしにんにく
- 各小さじ1/2
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ごま油
- 小さじ１
- オクラ
- 8本
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 小さじ１
[ とろろ用材料 ]
- 長芋（冷凍でもOK）
- 150g程
- 卵
- 1個
- 塩麹
- 小さじ１
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 小さじ１
[ 仕上げ用 ]
- 刻みのり
- 適量
- しそ（千切り）
- 5枚
- ご飯
- ２膳
作り方
- 豚肉を食べやすい大きさにカットして、塩麹、しょうが、にんにくを混ぜる。10分以上おく。（その間に他の作業をすすめる）
- 玉ねぎは薄切りにする。
オクラは塩茹でにし、ヘタを切り落とし５mm幅に切る。めんつゆ小さじ１で和える。 - 長芋はすりおろし、とろろ用材料の卵、塩麹、めんつゆを混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、火を通す。
- ごはんを盛り付け、刻み海苔、とろろの順にそれぞれ丼にのせる。４の豚肉、オクラ、千切りのシソをのせる。混ぜながら食べる。
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