ひと工夫で絶品!ポークカレー

  • 調理時間:70分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,肩ロース肉
  • 難易度:

定番のポークカレーにひと工夫加えるだけで少し違った楽しみ方ができるハイライフポークおすすめのレシピです。

材料は、豚バラ肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、セロリなど普通ですが、仕上げに砂糖と水を色づくまで煮詰めてキャラメルを作り、鍋に加えるだけで、食欲をそそるコクのある香ばしいカレーになります。

材料(2人分)

豚バラ肉
200g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1/2個
セロリ
1/2個
砂糖
50g
サラダ油
大さじ1
市販のカレールー
2皿分

作り方

  1. 豚バラ肉とじゃがいもは一口大に切り、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする
  2. 鍋にサラダ油を大さじ1程入れて温め、みじん切りにした野菜類を炒める。中火〜弱火で水分を飛ばすように甘みが出るまで炒める
  3. 豚バラ肉も加えて表面の色が変わるまで炒める
  4. ひたひた程度に水を加えて、豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込む(普通の鍋で40分程度。圧力鍋なら強で15分程度)
  5. じゃがいも、カレールーを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む
  6. 砂糖と水25mlを小鍋に入れ、カラメル色になるまで煮込み、色づいたらすぐにカレーの鍋に加えてよく混ぜ、出来上がり

バラ肉,肩ロース肉を使ったレシピ