スキンケアにビタミン摂取!豚肉、卵の炒めもの

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:栄養士監修,豚バラ,豚モモ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
  • 難易度:

日焼けをした後は、お肌のケアにつながる食材を取り入れましょう!ビタミン類の他に、肌の材料となるタンパク質も重要です。トマトとブロッコリーにはビタミンACEが、トマトには抗酸化力の強さが期待されているリコピンを多く含みます。卵はタンパク質はもちろんビタミンC以外の栄養素をまかなえる食材です。豚肉も代謝を促進するビタミンB群が豊富に含まれるたんぱく源です。

☆調理のポイント☆

トマトは、プチトマトを使用することで水分がでにくく、弱火でじっくり火を通すと美味しくなります。

監修:栄養士 成瀬紀子

 

材料(2人分)

しゃぶしゃぶ用豚肉
140g
塩・こしょう
少々
プチトマト
8個
ブロッコリー
1/4個(80g)
2個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1/2
ごま油
小さじ2

[ 1人分栄養価 ]

エネルギー
336Kcal
タンパク質
21.2g
塩分相当量
1.8g

作り方

  1. ブロッコリーを小房に切り、軽く水をふってラップに包み、500wのレンジで1分加熱する。
  2. しゃぶしゃぶ用肉を2等分に切って、軽く塩・こしょうをふり1枚ずつほぐしておく。
  3. 中位のボールに卵を割り入れ、鶏がらスープの素、マヨネーズ、こしょうを振り入れよく混ぜる。
  4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、プチトマトを弱火でじっくりと炒める。
  5. トマトの皮がはじけたら、豚肉とブロッコリーを入れて炒める。ブロッコリーに味を含ませるようにするのがコツ。
  6. 肉に完全に火が通ったら、4の卵のボウルに入れて優しく卵液をからませる。
  7. 同じフライパンを弱火で熱し6を入れる。優しく全体を混ぜて火を通す。すぐに卵に火が通るので、出来たらすぐにお皿に盛る。

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