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夏バテ解消！豚肉と夏野菜の甘酢ソース
調理時間：25分
調理量：2人分
カテゴリー：栄養士監修,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り -
難易度：
甘酢ソースがご飯に合う！丼にするのもおすすめです。豚肉のタンパク質&ビタミンB群、お酢のクエン酸が元気をサポートします！
豚肉には、タンパク質とビタミンB群が豊富に含まれ、酢にはクエン酸、夏野菜にはビタミンAC、卵と油にはビタミンEが含まれます。
これらの栄養素は夏バテ解消に大変役立ち、こちらのレシピでおいしく効率良く補えます！
おすすめ部位：ロース
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（しょうが焼き用）
- 6枚（230g）
- 赤パプリカ
- 1/2個
- アスパラガス
- 2本（80g）
- 玉ねぎ（小）
- 1/4個（80g）
- 小麦粉
- 小さじ２弱（５g）
- ごま油
- 小さじ１
[ たれ ]
- すし酢
- 大さじ４
- （すし酢がない場合）
- （酢大さじ３＋砂糖大さじ１弱）
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ１
- ケチャップ
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
[ 仕上げ用 ]
- 目玉焼き（お好みで）
- 2人分
作り方
- 玉ねぎは食べやすい薄切りにする。パプリカはヘタと種をとり、乱切りにする。アスパラガスは硬い下2cm程を切り落とし、全体の下半分の皮をピーラーで剥く。食べやすい斜め切りにする。
- すべての野菜を耐熱皿にのせてラップをし、レンジ500Wで1分30秒加熱する。
- 豚肉は４箇所くらい筋切りして広げる。小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。９割ほど焼けたら一旦取り出す。
- 同じフライパンに２の野菜を入れて完全に火が通るまで炒める。肉をフライパンに戻し、たれの調味料を入れて火にかける。軽くとろみがついて、肉にたれが絡んだら火を止める。
- 皿に盛り、お好みで目玉焼きを添える（栄養バランスがより整います！）。
ご飯によく合うので丼にするのもおすすめです。
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