豚肉の冷しゃぶとたっぷりなすの冷やし中華

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース
  • 難易度:

なすと豚肉の冷しゃぶをたっぷりのせた、自家製ごまだれの冷やし中華。暑い時期やさっぱり食べたい時にはピッタリ!

・豚肉しゃぶしゃぶ用はどの部位でもOK

・なすは手でさくほうが味が染みやすいです

・市販の冷やし中華たれを使ってももちろん◯

材料(2人分)

しゃぶしゃぶ用豚肉
160g
なす
3本
ポン酢しょうゆ・ごま油
各大さじ2/3
トマト(くし切り)
1個
きゅうり(千切り)
1/2本
中華麺
2玉

[ たれ ]

ごまだれ
大さじ4
ポン酢しょうゆ
大さじ3
大さじ1

[ 仕上げ ]

白炒りごま
大さじ1

作り方

  1. なすのヘタを落とし、皮をピーラーでむく。耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wのレンジで3分半加熱する。
  2. なすを加熱している間にたれの材料を混ぜておく。
  3. なすの粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。ポン酢しょうゆ、ごま油で和えておく。
  4. お湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹だったら麺を引き上げ流水で冷やし水を切る(茹でたお湯は流さない)
  5. 4のお湯でしゃぶしゃぶ肉を茹でて引き上げる。

  6. 器に麺を盛り、なす、トマト、きゅうり、しゃぶしゃぶ肉をのせてたれを全体に回しかける。仕上げに炒りごまをふる。

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