スープもおいしい!豚スペアリブの塩煮込み

  • 調理時間:65分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚バラ,豚肩ロース
  • 難易度:

塩だけのシンプル簡単な味付けでこんなにおいしい!澄んだスープもご馳走です。

・肩ロースやバラのかたまりを使用する場合はかたまりを2つに分けると柔らかくなりやすいです。

・90分煮込む場合は水分量に気をつけて、足りない場合は水を追加し肉ひたひたをキープするようにします。

・圧力鍋を使うと時短に!

材料(2人分)

豚スペアリブ(肩ロース、バラのかたまりも可)
500g
大さじ1
しょうがスライス
5枚
長ねぎの青い部分
1本分
適量
好みでマスタード
適量

作り方

  1. 鍋に全ての材料を入れて水を加える。水は肉の表面から3cm程上まで入れる。
  2. 中火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をずらして置く。アクがある場合は取り除く。
  3. 60分煮込んで出来上がり。(時間がある場合は90分煮込むとより柔らかくなる!)
  4. ※圧力鍋を使用する場合は水を肉の表面ひたひたにし、圧力がかかってから25分煮込む。
  5. マスタードを添えてスープごと頂く。(スープの塩分が高いと感じた場合はお湯で調整する)

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