豚スネ肉とハーブの白ワイン煮込み

  • 調理時間：40分
  • 調理量：2~3人分
  • カテゴリー：豚骨付き肉
  • 難易度：

あっさりとした洋風のスープは骨付き肉の旨味がたっぷり！

圧力鍋使用のレシピですが、普通の鍋で煮込む場合は水を600mlにして45分間弱火で煮込んで下さい。

材料（2~3人分）

豚スネ肉（豚スペアリブも可）
600g
塩
小さじ１
胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ１

[ A ]

玉ねぎのみじん切り
1/2個分
人参のみじん切り
1/2本分
セロリのみじん切り
1本分

[ B ]

白ワイン
200ml
プチトマト
10個
ローズマリー
1本
ローリエ
1枚
チキンスープの素（固形）
1個（5g前後）
水
400ml

[ 仕上げ ]

好みでパルミジャーノチーズ
適量

作り方

  1. 豚スネ肉に塩コショウで下味をつける
  2. 圧力鍋を熱してオリーブオイルをしき、スネ肉を転がしながら焼く
  3. Aを全て加え、しんなりするまで炒める
  4. Bを全て入れて蓋を閉め、加圧が始まったら20分弱火で加熱する
  5. 圧力が下がったら蓋を開け、お皿に盛り付けお好みでチーズなどをかける

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