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豚スネ肉とハーブの白ワイン煮込み
- 調理時間：40分
- 調理量：2~3人分
- カテゴリー：豚骨付き肉
- 難易度：
あっさりとした洋風のスープは骨付き肉の旨味がたっぷり！
圧力鍋使用のレシピですが、普通の鍋で煮込む場合は水を600mlにして45分間弱火で煮込んで下さい。
材料（2~3人分）
- 豚スネ肉（豚スペアリブも可）
- 600g
- 塩
- 小さじ１
- 胡椒
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ１
[ A ]
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個分
- 人参のみじん切り
- 1/2本分
- セロリのみじん切り
- 1本分
[ B ]
- 白ワイン
- 200ml
- プチトマト
- 10個
- ローズマリー
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- チキンスープの素（固形）
- 1個（5g前後）
- 水
- 400ml
[ 仕上げ ]
- 好みでパルミジャーノチーズ
- 適量
作り方
- 豚スネ肉に塩コショウで下味をつける
- 圧力鍋を熱してオリーブオイルをしき、スネ肉を転がしながら焼く
- Aを全て加え、しんなりするまで炒める
- Bを全て入れて蓋を閉め、加圧が始まったら20分弱火で加熱する
- 圧力が下がったら蓋を開け、お皿に盛り付けお好みでチーズなどをかける
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