豚スネ肉とハーブの白ワイン煮込み

  • 調理時間:40分
  • 調理量:2~3人分
  • カテゴリー:骨付き
  • 難易度:

あっさりとした洋風のスープは骨付き肉の旨味がたっぷり!

圧力鍋使用のレシピですが、普通の鍋で煮込む場合は水を600mlにして45分間弱火で煮込んで下さい。

材料(2~3人分)

豚スネ肉(豚スペアリブも可)
600g
小さじ1
胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1

[ A ]

玉ねぎのみじん切り
1/2個分
人参のみじん切り
1/2本分
セロリのみじん切り
1本分

[ B ]

白ワイン
200ml
プチトマト
10個
ローズマリー
1本
ローリエ
1枚
チキンスープの素(固形)
1個(5g前後)
400ml

[ 仕上げ ]

好みでパルミジャーノチーズ
適量

作り方

  1. 豚スネ肉に塩コショウで下味をつける
  2. 圧力鍋を熱してオリーブオイルをしき、スネ肉を転がしながら焼く
  3. Aを全て加え、しんなりするまで炒める
  4. Bを全て入れて蓋を閉め、加圧が始まったら20分弱火で加熱する
  5. 圧力が下がったら蓋を開け、お皿に盛り付けお好みでチーズなどをかける

骨付きを使ったレシピ