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豚肉、なす、ピーマンのコク旨ごま味噌炒め
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
ごまとバターの風味でコクとまろやかな風味♪ご飯がすすみます！家にある調味料で炒め物のバリエーションを増やしましょう！
・すりごまの代わりに山椒粉や柚子胡椒を加えてもバリエーションが豊かになります！
・豚薄切り肉の部位はどの部位でもOK！
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 200g
- なす
- 2本
- ピーマン
- 2個
- サラダ油（炒め用）
- 大さじ2
- バター
- 8g（小さじ2）
[ ごま味噌だれ ]
- すりごま
- 大さじ2
- 味噌・みりん・酒
- 各大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- おろしにんにく・おろししょうが
- 各小さじ1/2
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに、ナスとピーマンは乱切りにする。
- ごま味噌だれ材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。火が通ったら一旦皿に取り出す。
- ３のフライパンにサラダ油大さじ２を入れて中火で熱し、ナス、ピーマンを入れて炒める。
- 焼き色がついてきたら豚肉を戻し、２のごま味噌だれを加えて炒める。
- 火を止めてバターを加え、全体を混ぜ合わせる。
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