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豚肉と大根（根菜）のチャーハン
- 調理時間：25分
- 調理量：２人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
ダイエット中でも免疫強化！おうちにある食材でバランスの良い満足感のある1品を！
リピートしたいチャーハンです。
糖質をエネルギーに変換するためには、アミノ酸、ビタミンB群、鉄が必要です。豚肉にはそれらが全て含まれているので、効率的なエネルギー変換の助けになる食材です。豚肉のタンパク質とビタミンB群は脂肪をエネルギーに替えるためにも大切な役割を果たします。
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（２人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 100g
- 卵
- 2個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
- 小さじ１
- 大根
- 5cm程（正味120g）
- しいたけ
- 2枚（30g）
- 長ねぎ
- 10cm程
- しその葉
- 4枚
- ごま油
- 大さじ1/2〜1
- ご飯
- 260g(軽めに２膳）
- 塩
- 小さじ1/4×2
- こしょう
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ1
[ 1人分栄養価（ロース使用の場合） ]
- エネルギー
- 422Kcal
- タンパク質
- 10.6g
- 食塩相当量
- 2.7g
作り方
- 卵を溶いて、鶏ガラスープの素を混ぜる（顆粒が大きめなので、先にやると溶けやすい）。
- 豚薄切り肉は、食べやすい細切りにし、塩小さじ1/4、こしょうを振る。
- 大根は8mm角に切り、塩小さじ1/4、こしょうをして耐熱皿にのせてラップをかける。電子レンジ500wで1分半加熱する。
- しいたけは粗みじん切りに、ねぎはみじん切りにする。しそはせん切りにする。
- フライパンを熱し、半量のごま油を入れて温まったら２の卵を入れて半熟の炒り卵を作り、いったん取り出す。
- 同じフライパンに、残り半量のごま油を入れ、豚肉、大根、しいたけ、ねぎを炒める。
- しいたけがしんなりしたら、レンジで軽く温めたご飯を入れる。中火弱でごはんが具材と混ざるまで炒める。
- 6の卵を入れて混ぜながら炒める。フライパンの鍋肌にしょうゆを落とし、すぐに全体に混ぜる。しそを混ぜてできあがり。
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