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豚肉入りで栄養満点！ミネストローネスープ
- 調理時間：30分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚肩ロース
- 難易度：
スープの定番、野菜たっぷりミネストローネ☆塩麹を使った柔らかい豚肉入り！野菜は冷蔵庫にあるものを使っても◯
・野菜をよく炒めると旨味が増してスープがおいしくなります。
・塩麹を使うことで豚肉と野菜の旨味を引き出し、柔らかく仕上がります。
・隠し味に、またはお子様向けにケチャップを少々加えるのもおすすめです。お好みでオレガノや粉チーズをかけても◯
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ブロック）
- 150g
- 塩麹
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- ごぼう
- 1/2本（50g）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- じゃがいも
- 中1個
- にんじん
- 1/3本
- キャベツ
- 大1枚
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- ホールトマト（カットトマト）
- 200g
- 水
- 400ml
作り方
- 豚肉は２cm角に切り塩麹を塗しておく。
- 新ごぼうは縦4等分に切ってから1cmに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角、春キャベツは2cm角に切る。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、ごぼうを入れて香ばしくなるまで炒める。
- その他の野菜も加え、塩・胡椒を少々振る。水分を飛ばす様にしんなりするまで炒める。
- ホールトマト・水を加え、沸騰したら塩麹ごと豚肉を加える。中火で10分、硬い野菜に火が通るまで煮る。
- 最後に塩、こしょうで味を整えて出来上がり。蓋をしてしばらく置くと、より味がなじみます！
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