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豚肉とじゃがいもと菜の花の煮物
- 調理時間：35分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
サッと煮るあっさりとした煮物です。血液サラサラ、強くしなやかな血管をつくるため、その材料となる肉や野菜を適量とりましょう。
血管は常に血液が流れて傷つき、栄養素によって常に新しい血管に作りかえています。
新しい血管をつくる栄養素を摂っていないと修復ができず、やがて炎症がおこり血液がつまりやすくなります。豚肉と野菜の組み合わせでしっかり栄養素を摂りましょう。
しなやかな血管をつくる土台となる３つの栄養素は
・タンパク質
・鉄
・ビタミンC
これらを上手く動かすためにはビタミンB群、ビタミンDが必要です。
このレシピの豚肉、野菜類はこれらの栄養素を全てカバーしています。
おすすめ部位：ロース、モモ
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 150g
- 片栗粉
- 適量
- じゃがいも
- 2個（300g）
- 白ねぎ
- 1/4本
- まいたけ
- 1/2パック（60g）
- 菜の花
- 5〜6本（80g）
- しょうがの薄切り
- 5枚
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ3
- 水
- 100ml
[ 1人分栄養価（モモ使用の場合） ]
- エネルギー
- 332Kcal
- タンパク質
- 19.7g
- 食塩相当量
- 3.2g
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り（8等分位）、表面をさっと水で流す。
- ねぎは薄切りにする。舞茸は小房に分ける。菜の花は、硬い茎の部分は切りおとし、食べやすい長さに切る。
- 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋にめんつゆ、水、じゃがいも、ネギ、しょうが、まいたけを入れる。豚肉を一枚ずつ広げながら入れる。最後に菜の花をのせて蓋をする。
- 弱中火で10分加熱後、菜の花をいったん取り出す。
- じゃがいもに火が通ったのを確認し、全体を軽く混ぜて煮汁をまわすようにし、蓋をして15分置く。
- 菜の花とともに盛りつける。
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