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おうちで店の味！シェフの台湾風まぜそば
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚ひき肉,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
人気のまぜそばがおうちでも作れる！プロのシェフが考えたレシピです。中華麺でも、うどんでも。いろいろな味変を楽しんで♪
麵をうどんに変えてもおいしく食べられます。かつお節粉がなければ、かつお節でももちろんOKです！
豚ひき肉を使ってもOK！
材料（2人分）
- ハイライフポーク（薄切りを粗みじんに）
- 200g
- 中華麺
- 2玉
[ 合わせ調味料 ]
- 水
- 50cc
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 豆板醬
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
[ トッピング用具材 ]
- ニラ
- 1/2束
- 小ネギ
- 1/4束
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ１
- 卵黄
- 2個
- かつお節粉
- 小さじ２
- 刻みのり
- 適量
作り方
- トッピング用のニラを5㎜、小ねぎは小口切りにそれぞれカットする。
- 中華麺を茹でて冷水で洗い、ぬめりを取ってからごま油（分量外）であえておく。
- 合わせ調味料を混ぜておく。
- フライパンを中火で熱してごま油（分量外）を引いて粗みじん切りにした豚肉を炒め、合わせ調味料を加えて炒めながら絡める（少し水分を残す）。
- 皿に麺を盛り、トッピングの材料を順番に盛り付け、炒めた挽肉ものせる。卵黄は最後にのせる。混ぜながらいただく。
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