煮るだけ簡単!豚肉と野菜のシンプル塩鍋

  • 調理時間:100分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:もも肉,肩ロース肉
  • 難易度:

イタリア料理のボリートミストを和風で食べやすいレシピにアレンジしました。煮るだけで、お肉も野菜もたっぷり頂けます!かたまりのまま煮るだけなのでとても簡単!ポトフの様な鍋料理で、塩だけのシンプルな味付けで素材の味を引き出します。豚肉はモモだとあっさり、肩だと脂がありジューシーな仕上がりになります。

材料(2人分)

豚かたまり肉(モモや肩)
500g
にんじん
1/2個
玉ねぎ(小)
1個
セロリ
1/2本
パセリの茎
3本
大根おろし
1/2カップ
ローズマリー
1/2本
ローリエ
1枚
黒こしょう
5粒
小ねぎ(小口切り)
1カップ
ポン酢しょうゆ
お好みで
大さじ1/2

作り方

  1. 豚かたまり肉に塩を全体にすり込み一晩冷蔵庫でおく
  2. パセリの茎、ローズマリー、ローリエをタコ糸で縛りブーケガルニを作る。にんじんと玉ねぎは皮をむく
  3. 仕上げ以外の材料を全て鍋に入れる。ひたひたまで水を加える。
    中火で1,5時間程、肉が柔らかくなるまで煮る
  4. 仕上げに小ねぎの小口切りをたっぷりのせる。
    おろしポン酢しょうゆでいただく

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