肉感たっぷり♪かぼちゃの豚肉あんかけ

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉,肩ロース肉,豚こま肉
  • 難易度:

人気のかぼちゃのあんかけに豚薄切り肉を入れてボリュームアップ♪
ほっとする優しい味わいです。

・かぼちゃの皮の一部をカットすることで、かぼちゃ全体に味が染みやすくなります。

・かぼちゃは煮崩れしやすいので、豚肉あんの仕上げは分けて行います。

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉
200g
かぼちゃ
1/4個(300g)
しょうが(みじん切り)
大さじ1/2
ごま油
小さじ2

[ 調味料 ]

200ml
和風だし(顆粒)
小さじ1
酒/みりん
各大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2

[ 水溶き片栗粉 ]

片栗粉/水
各小さじ2

作り方

  1. かぼちゃの皮を所々カットする。その後3cmほどの角切りにする。
  2. 豚ロースを1cm幅に切る。
  3. 鍋または小さいフライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉としょうがのみじん切りを炒める。
  4. .肉に火が通ったら調味料とかぼちゃを加える。沸騰したら弱中火で8分程煮る(蓋はずらして置く)
  5. かぼちゃに火が通ったら火を止めて先に南瓜を器に取り出す。
  6. 水溶き片栗粉をよく混ぜて鍋に加えて全体を混ぜる。再び点火して混ぜ、沸いたら火を消す。
  7. 器の南瓜に6の豚肉あんをかける。

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