豚こまで肉感アップ☆ピーマンの肉詰め

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚こま,豚ひき肉
  • 難易度:

ひき肉がなくてもOK!コスパ抜群の豚こま肉で作るピーマンの肉詰め♪ポン酢でさっぱり、ピーマンでビタミンC補給もGOOD★

・肉は大きめで詰めにくそうであれば、小さめに切ってください。

・タレを入れた後フタをして焼くことで、とろみが出るとともに旨味が凝縮され、ピーマンに味が良く染みわたります。

材料(2人分)

ピーマン
5個
豚こま肉
200g
片栗粉
適量

[ A ]

しょうゆ
小さじ1
みりん、酒
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
ナツメグ(あれば)
適量

[ Bタレ ]

ポン酢
大さじ2
大さじ2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 豚肉はAで下味をつけ、ポリ袋などに入れ揉み込んでおく。
  2. ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。
  3. ピーマンに片栗粉を全体に軽くまぶし、肉を詰めたらさらに片栗粉を表面に薄く振りかける。
  4. フライパンを中火にかけサラダ油をひき、肉だねを下にし並べ焼き色が付くまで焼く。
  5. 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
  6. Bを加え、ひと煮立ちさせながら絡めたら完成。

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