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ガーリックポークステーキ（ポークソテー）
- 調理時間：20分
- 調理量：２人分
- カテゴリー：ステーキ
- 難易度：
「３・３・６分の法則」で簡単にジューシーなポークステーキ（ポークソテー）に。ガーリックソースが食欲をそそります。
厚切りポークを焼くのは難しいイメージがありますが、「３・３・６分」の法則で簡単にジューシーなポークステーキができあがります。中弱火でやさしく焼いて、アルミホイルで包み余熱で中まで火を通すことで、よりふっくら仕上げることができます。
材料（２人分）
- 豚ロース又は豚肩ロース肉
- １５０ｇ～２５０ｇ（お好みの量）
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
[ ガーリックソース ]
- にんにく（すりおろし）
- １５ｇ
- 玉ねぎ（すりおろし）
- １/２個
- サラダ油
- ８ｇ
- 酒
- ４０ｇ
- しょうゆ
- ２５ｇ
- みりん
- １５ｇ
- 酢
- １０ｇ
- 黒こしょう
- 少々
作り方
- まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、胡椒を振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
- 表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント！※1.5cmくらいが目安
- 火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに！
- 肉を取り出し、切り分けたらできあがり
- にんにく擦り下ろしをサラダ油で炒める。香りが出てきたらたまねぎも加えて飴色になるまで炒める
- 鍋に酒・醤油・みりん・酢を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。飴色たまねぎに加えて混ぜる
- 仕上げに黒胡椒を少々加えソースの出来上がり
- ①の豚肉をカットし、ガーリックソースをかけたらできあがり
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