ガーリックポークステーキ(ポークソテー)
- 調理時間:20分
- 調理量:2人分
- カテゴリー:ステーキ
- 難易度:
「3・3・6分の法則」で簡単にジューシーなポークステーキ(ポークソテー)に。ガーリックソースが食欲をそそります。
厚切りポークを焼くのは難しいイメージがありますが、「3・3・6分」の法則で簡単にジューシーなポークステーキができあがります。中弱火でやさしく焼いて、アルミホイルで包み余熱で中まで火を通すことで、よりふっくら仕上げることができます。
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料(2人分)
- 豚ロース又は豚肩ロース肉
- 150g~250g(お好みの量)
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
[ ガーリックソース ]
- にんにく(すりおろし)
- 15g
- 玉ねぎ(すりおろし)
- 1/2個
- サラダ油
- 8g
- 酒
- 40g
- しょうゆ
- 25g
- みりん
- 15g
- 酢
- 10g
- 黒こしょう
- 少々
作り方
- まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、胡椒を振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
- 表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント!※1.5cmくらいが目安
- 火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに!
- 肉を取り出し、切り分けたらできあがり
- にんにく擦り下ろしをサラダ油で炒める。香りが出てきたらたまねぎも加えて飴色になるまで炒める
- 鍋に酒・醤油・みりん・酢を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。飴色たまねぎに加えて混ぜる
- 仕上げに黒胡椒を少々加えソースの出来上がり
- ①の豚肉をカットし、ガーリックソースをかけたらできあがり