ガーリックポークステーキ(ポークソテー)

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ステーキ
  • 難易度:

「3・3・6分の法則」で簡単にジューシーなポークステーキ(ポークソテー)に。ガーリックソースが食欲をそそります。

厚切りポークを焼くのは難しいイメージがありますが、「3・3・6分」の法則で簡単にジューシーなポークステーキができあがります。中弱火でやさしく焼いて、アルミホイルで包み余熱で中まで火を通すことで、よりふっくら仕上げることができます。

材料(2人分)

豚ロース又は豚肩ロース肉
150g~250g(お好みの量)
適量
こしょう
適量

[ ガーリックソース ]

にんにく(すりおろし)
15g
玉ねぎ(すりおろし)
1/2個
サラダ油
8g
40g
しょうゆ
25g
みりん
15g
10g
黒こしょう
少々

作り方

  1. まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、胡椒を振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
  2. 表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント!※1.5cmくらいが目安
  3. 火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに!
  4. 肉を取り出し、切り分けたらできあがり
  5. にんにく擦り下ろしをサラダ油で炒める。香りが出てきたらたまねぎも加えて飴色になるまで炒める
  6. 鍋に酒・醤油・みりん・酢を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。飴色たまねぎに加えて混ぜる
  7. 仕上げに黒胡椒を少々加えソースの出来上がり
  8. ①の豚肉をカットし、ガーリックソースをかけたらできあがり

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