ガーリックソースのポークステーキ(ポークソテー)

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ステーキ,豚かたまり肉,豚ロース,豚肩ロース
  • 難易度:

3・3・6分の法則で簡単にジューシーなポークステーキ(ポークソテー)に。ガーリックソースが食欲をそそります。

厚切りポークを焼くのは難しいイメージがありますが、3・3・6分の法則で簡単にジューシーなポークステーキができあがります。中弱火でやさしく焼いて、アルミホイルで包み余熱で中まで火を通すことで、よりふっくら仕上げることができます。

おすすめ部位:ロース、肩ロース

 

※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい

材料(2人分)

ハイライフポーク(厚切り又はブロック)
150g~250g(お好みの量で)2枚
適量
こしょう
適量

[ ガーリックソース ]

にんにく(すりおろし)
15g
玉ねぎ(すりおろし)
1/2個
サラダ油
8g
40g
しょうゆ
25g
みりん
15g
10g
黒こしょう
少々

作り方

  1. まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、こしょうを振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
  2. 表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント!※炎は1.5cmくらいが目安
  3. 火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに!
  4. ガーリックソースを作る。
    小鍋を用意し、にんにく(すりおろし)をサラダ油で炒める。香りが出てきたら玉ねぎ(すりおろし)も加えて飴色になるまで炒める
  5. 別の小鍋に酒・しょうゆ・みりん・酢を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。4の飴色たまねぎに加えて混ぜる
  6. 仕上げに黒こしょうを少々加えソースの完成。3の豚肉をカットし、ガーリックソースをかけたらできあがり

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