簡単!おうちで洋食屋さんのポークチャップ

  • 調理時間:15分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉
  • 難易度:

甘酸っぱいソースが豚肉によく合います!サッと作れてご飯とよく合う人気メニューです。

・酒と水の代わりに赤ワインを使うとより本格的な味になります!

・しょうが焼き用の代わりにとんかつ用のロース肉でもOK!

材料(2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
200~250g
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1程度
オリーブオイル
小さじ2

[ ソース ]

玉ねぎ(薄切り)
1/4個
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
酒・水
各大さじ2
しょうゆ
小さじ1
バター
小さじ1

作り方

  1. ロース肉の脂と赤身の境目辺りにナイフまたはハサミで切り込みを入れて筋切りをする。
  2. 肉に塩、こしょうをふり小麦粉を薄く全体にまぶす(茶こしなどを使うと上手にできます)。
  3. フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかける。2の肉を加えて両面香ばしく焼いて火を通し、いったん皿に取る。
  4. 同じフライパンに玉ねぎの薄切りを加えて炒める。表面が透明になってきたらソースの調味料類を全て加えて全体を沸かす。
  5. 肉をフライパンに戻し、ソースを絡めるように温めてできあがり。

ロース肉を使ったレシピ