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煮るだけ簡単！豚肉と野菜のイタリア風鍋
- 調理時間：100分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚モモ,豚肩ロース
- 難易度：
イタリア料理のボリートミストに２色のソースを添えて洋風アレンジしました。煮るだけで、お肉も野菜もたっぷり頂けます！
かたまりのまま煮るだけなのでとても簡単！
ポトフの様な鍋料理で、塩だけのシンプルな味付けで素材の味を引き出します。
豚肉はモモだとあっさり、肩だと脂がありジューシーな仕上がりになります。
おすすめ部位：肩ロース、モモ
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ブロック）
- 500g
- 塩
- 大さじ1/2
- 人参
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 小1個
- セロリ
- 1/2本
- パセリの茎
- 3本
- ローズマリー
- 1/2本
- ローリエ
- 1枚
- 黒粒胡椒
- 5粒
[ グリーンソース ]
- パセリ
- 20g
- 酢
- 小さじ1
[ ドライトマトペースト ]
- ドライトマト
- 30g
- オリーブオイル
- 10g
作り方
- 豚かたまり肉に塩を全体にすり込み１晩冷蔵庫で置く。
- パセリの茎、ローズマリー、ローリエをタコ糸で縛りブーケガルニを作る。人参と玉ねぎは皮をむき半分にカットする。
- ソース、ペースト用以外の材料を全て鍋に入れる。ひたひたまで水を加える。中火で1時間、肉が柔らかくなるまで煮る。
- グリーンソースを作る。ちぎったパセリと酢をミキサーで滑らかになるまで回す。
- ドライトマトペーストを作る。ドライトマトとオリーブオイルをミキサーで滑らかになるまで回す。
- 仕上げに４のソースと５のペーストを添えてできあがり。
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