フライパンひとつで!お肉やわらか酢豚

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,ロース肉,肩ロース肉,豚こま肉
  • 難易度:

豚こま肉を使ってリーズナブル&やわらかい仕上がりに!フライパン1つで仕上げるので、片付けもラクラクです。

【コツ・ポイント】
・肉を大きく丸めてしまうと火通りが悪いので気をつけてください。
・野菜類は炒めすぎすシャキッとさせた方が歯応えもよくおいしくなります!

材料(2人分)

豚こま肉
200〜300g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
小1本
ピーマン
2〜3個
サラダ油
適量
ごま油(仕上げ用)
少々

[ A下味調味料 ]

おろししょうが
小さじ1
酒・しょうゆ
各大さじ1
片栗粉
小さじ2

[ B合わせ調味料 ]

ケチャップ
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ2
砂糖
大さじ2
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
100ml
片栗粉
小さじ2

作り方

[ 下準備 ]

ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切りにしレンジ加熱で火を通しておく。

  1. ボウルに豚肉、下味調味料を加えて揉み込む。豚肉を包む様に丸め込み、一口大に小さく丸める。片栗粉(分量外)を全体にまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を1cm程入れて熱し、肉を入れて全体を焼き中まで火を通す。 いったん肉を取り出し余分な油は拭き取る。
  3. 同じフライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、次にピーマンを加えてサッと炒める。
  4. 肉を戻し、合わせ調味料を加えながら全体を混ぜる。仕上げに好みでごま油を少々回しかける。

バラ肉,ロース肉,肩ロース肉,豚こま肉を使ったレシピ