餅入りで満足!豚バラと白菜の柚子みぞれ鍋

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉
  • 難易度:

豚バラと白菜は鉄板の組み合わせ!大根おろしと柚子でさっぱりと香り良く。餅入りだとボリューム満点。お腹も優しく温まります。

大根おろしは消化を助けます。出た汁も加えても、多めに入れてもOK。その場合味が若干薄くなるので調整してください。

柚子の皮はピーラーで剥いた後、千切りにするときれいに千切りができます。

鍋の大きさによって分量を変えてもOKです。

材料(2人分)

豚バラ肉薄切り
400g
白菜
6~8枚
顆粒和風だし
小さじ2
300ml
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
焼き餅
4~6個
大根おろし
1カップ
ゆず(皮)
適量

作り方

  1. 白菜1枚に豚バラ2~3枚ほど置き。さらに白菜→豚バラを重ねて4段にする。これを2つ作る。
  2. 重ねたまま、4cm幅程にカットする。
  3. 鍋に顆粒だしを入れ、2の豚バラと白菜を鍋肌から中心に向かってみっちり敷き詰めていく。
  4. 水、しょうゆ、塩を加えて蓋をし加熱する。沸騰したら5分程煮込む。
  5. 白菜に火が通ると鍋に隙間ができるので、焼き餅を加える。
  6. 仕上げに大根おろしとゆずの皮の千切りを添える。

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