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スパイスなしで♪本格タコス&トルティーヤ
- 調理時間：60分
- 調理量：2~3人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
お家でのパーティにメキシコスタイルの本格タコス！トルティーヤも手づくりして、みんなで楽しみましょう♪
・生地はよく休ませると伸ばした時に縮みません。焼き上がり後は乾燥させないように！
・ミニトマトの皮が気になる場合、大きいトマト1個の皮を剥いてざく切りに。
・青唐辛子がない場合はピーマンで代用し、タバスコなどで辛味を足しましょう。
おすすめ部位：肩ロース
材料（2~3人分）
- ハイライフポーク（薄切り）
- 200g
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
[ トルティーヤ（直径13~14cm）6枚分の材料 ]
- 強力粉
- 70g
- 薄力粉
- 70g
- 塩
- 小さじ1/3
- オリーブオイル
- 大さじ1.5
- 水
- 70ml
[ サルサトマト ]
- ミニトマト（縦1/4にカット）
- 10~15個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 青唐辛子（みじん切り）
- 1~2本（又はピーマン1/2個）
- にんにく(みじん切り)
- 1片
- 塩
- 小さじ1/2
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 大さじ3
- ライム汁（又はレモン汁）
- 大さじ1.5
- パクチー（葉の部分）
- 適量
- アボカド
- 1/2個
- カットライム
- 2〜3個
作り方
- トルティーヤを作る。材料全てをボウルに入れて菜箸でかき混ぜる。ポロポロになったら手でまとめてこねる。
- 5分ほど良くこねたらラップに包み30分以上常温におく。
- 打ち粉をして太いロープ状にする。ナイフで６等分にカットする。それぞれを丸く形を整える。
- 手で丸くなるように押しつぶし、その後めんぼうなどで丸く整える（直径13~14cm）。
- 伸ばした生地はくっつかないよう、間にペーパーを挟んでおく。
- フライパンを中火で空焼きし、温まったら生地を1枚いれる。
- ヘラなどで抑えて膨らみを抑えながら軽く焼き色がつくまで片面1分半づつ、両面を焼く。
- 全て焼き上がったら乾燥しないように濡れた布やペーパーを被せておく。
- トマトサルサを作る。鍋にオリーブオイル、ミニトマト、青唐辛子、にんにく、塩を入れて中火にかける。
- 水分を飛ばすように3分程炒める。
- ボウルに移し、玉ねぎとライム汁を入れて混ぜればソースのできあがり。
- フライパンを中火で熱し、豚肉を加えて塩・こしょうをふる。火が通ったら皿に盛る。
- 焼いた豚肉、サルサトマト、トルティーヤ、パクチー、ライム、カットしたアボカドを並べてトルティーヤで包んで頂く。
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