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筋力アップに！豚肉とゴーヤ炒め のっけそば
- 調理時間：40分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
一品で筋力アップのためのバランスが詰まったメニュー！暑い夏でもさっぱりと食べられます。特に運動の後に食べると効果的です！
筋肉を体内で作るときに必要になる栄養素は、鉄やビタミンCです。鉄はお肉に含まれているので、お肉はたんぱく質源として、とてもよい食材です。
運動後の疲労回復に役立つ、アリシンを含むネギやにんにくは、豚肉に豊富なビタミンB群の代謝を助けます。
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 200g
- 木綿豆腐
- 150g
- 白ネギ
- 20cm（50g）
- 赤パプリカ
- 1/2個（60g）
- ゴーヤ
- 中1本（170g）
- にんにく
- 1片（5g）
- しそ（千切り）
- 10枚
- 卵
- 2個
- みりん
- 小さじ1
- 塩
- 少量
- サラダ油
- 大さじ1
- そば
- 2人分
[ タレ ]
- 酢
- 大さじ4.5
- 水
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1.5
- 白ネギ（みじん切り）
- 10cm（25g）
- おろししょうが
- 大さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1
- ラー油または食べるラー油
- 好みで
[ 1人分（ロース使用の場合） ]
- エネルギー
- 840Kcal
- タンパク質
- 48.2g
- 食塩相当量
- 6.6g
作り方
- 耐熱皿にタレ用の酢、水、しょうゆ、砂糖、ねぎを入れてレンジ600Wで１分加熱。しょうが汁、ごま油、好みでラー油を入れる
- 豚肉は１cm幅に切り１のソース大さじ２をもみこむ。５分おいて味をなじませ、耐熱皿に入れてレンジ６００Wで２分加熱する
- ねぎは薄切り、パプリカは種をとって５mm幅に切り、ゴーヤは縦に切り種をスプーンでしごきながらとって５mm幅に切る
- にんにくは粗みじん切り、しそは千切りにする。卵をといて塩少量、みりんをまぜる。
- 豆腐は2cm厚さにしてペーパータオルに包み、レンジ６００wで１分加熱し、出た水分を取り除く
- フライパンに油小さじ１を中火で熱し、豆腐を炒めて水分がとんで軽くこげ色がついたら卵を入れて９割ほど炒めたら取り出す
- 同じフライパンに油小さじ２を入れて中火で熱し、にんにく、ゴーヤ、パプリカを炒める
- ８割火が通ったら、ねぎ、半量のしそ、2のお肉をたれごと加え、肉に火が通るまで炒める。全体に火が通ったら、6を加え混ぜる
- そばを茹で、流水で洗い麺をしめる
- 皿に、そば、8の炒め物た具材、残りのしそを盛る。たれをかけて頂く
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