筋力アップに!そばの豚肉、ゴーヤ炒めのせ

  • 調理時間:40分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉,肩ロース肉
  • 難易度:

一品で筋力アップのためのバランスが詰まったメニュー!暑い夏でもさっぱりと食べられます。特に運動の後に食べると効果的です!

筋肉を体内で作るときに必要になる栄養素は、鉄やビタミンCです。鉄はお肉に含まれているので、お肉はたんぱく質源として、とてもよい食材です。

運動後の疲労回復に役立つ、アリシンを含むネギやにんにくは、豚肉に豊富なビタミンB群の代謝を助けます。

材料(2人分)

豚ロース肉
100gを2枚
木綿豆腐
150g
白ネギ
20cm(50g)
赤パプリカ
1/2個(60g)
ゴーヤ
中1本(170g)
にんにく
1片(5g)
しそ(千切り)
10枚
2個
みりん
小さじ1
少量
サラダ油
大さじ1
そば
2人分

[ タレ ]

大さじ4.5
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ1.5
白ネギ(みじん切り)
10cm(25g)
おろししょうが
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
ラー油または食べるラー油
好みで

[ 1人分 ]

エネルギー
840Kcal
タンパク質
48.2g
食塩相当量
6.6g

作り方

  1. 耐熱皿にタレ用の酢、水、しょうゆ、砂糖、ねぎを入れてレンジ600Wで1分加熱。しょうが汁、ごま油、好みでラー油を入れる
  2. ロース肉は1cm幅に切り1のソース大さじ2をもみこむ。5分おいて味をなじませ、耐熱皿に入れてレンジ600Wで2分加熱する
  3. ねぎは薄切り、パプリカは種をとって5mm幅に切り、ゴーヤは縦に切り種をスプーンでしごきながらとって5mm幅に切る
  4. にんにくは粗みじん切り、しそは千切りにする。卵をといて塩少量、みりんをまぜる。
  5. 豆腐は2cm厚さにしてペーパータオルに包み、レンジ600wで1分加熱し、出た水分を取り除く
  6. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豆腐を炒めて水分がとんで軽くこげ色がついたら卵を入れて9割ほど炒めたら取り出す
  7. 同じフライパンに油小さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、ゴーヤ、パプリカを炒める
  8. 8割火が通ったら、ねぎ、半量のしそ、3のお肉をたれごと加え、肉に火が通るまで炒める。全体に火が通ったら、7を加え混ぜる
  9. そばを茹で、流水で洗い麺をしめる
  10. 皿に、そば、9の炒め物た具材、残りのしそを盛る。たれをかけて頂く

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