あったかご馳走♪豚バラの赤ワイントマト煮

  • 調理時間:60分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,肩ロース肉
  • 難易度:

本格的な洋風煮込み!豚バラと野菜の旨味がギュッと詰まったごちそうレシピです。
豚バラは豚肩ロースや豚トロでも代用可能です。野菜を炒める際は、水分を飛ばすようにゆっくり炒めると甘味を引き出せます。じっくり煮込んだ豚バラのコクがたまりません!お子さんも食べやすい赤ワイン煮込みです。

材料(2人分)

豚バラブロック肉
300g
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
にんじん(みじん切り)
1/4本
セロリ(みじん切り)
1/2本
ホールトマト缶
200g(1/2缶)
赤ワイン
200ml
しめじ
1/2株
エリンギ
1〜2本
小さじ1.5
こしょう
適量
パルミジャーノチーズ(粉チーズ)
大さじ2
パセリ(みじん切り)
お好みで適量

作り方

  1. 豚バラ肉は3cm程の角切りにし、塩、こしょうを振る。しめじ、エリンギを食べやすい大きさにほぐす、またはカットする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りをゆっくり炒める。
  3. 1の豚バラ肉を加えて炒める。
  4. 赤ワイン、ホールトマト缶、しめじ、エリンギを加えて弱中火で40分間煮込む。
  5. ソースの味を見て足りなければ塩で調整する。仕上げにパルミジャーノチーズとパセリを振る。

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