プロの味!低温調理で極厚ポークステーキ

  • 調理時間:100分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:もも肉,ロース肉
  • 難易度:

低温調理器を使用して、プロの味をご家庭で!!しっとり、感動のポークステーキが作れます♪

低温調理器であればコツ要らず!ほったらかして確実にロゼ色ポークに仕上げてくれます。

最後は表面を香ばしく焼けばOK。プロの味を再現できます!

材料(2人分)

かたまり肉(モモやランプ)
300g
小さじ2/3(3g)
胡椒
適量
ハーブ各種の粗みじん切り(ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ、セージ)
各1本
にんにくみじん切り
1片
オリーブオイル
大さじ3
ジッパー付き袋
1枚

作り方

  1. お肉に塩コショウをしてハーブ類とニンニク、オリーブオイルと一緒にジッパー付き袋に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じる。
  2. 低温調理器を使い65℃で1h30min加熱する。加熱終了後は氷水で冷ます。
  3. お肉を袋から取り出し、フライパンで側面全体を香ばしく焼く。
  4. スライスしてお好みの食べ方でどうぞ。中心部まで加熱できていることをご確認の上お召し上がりください。

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