炊飯器で!厚切りポークステーキのパエリア

  • 調理時間:100分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉,肩ロース肉
  • 難易度:

炊飯器で簡単に作れるパエリアのレシピです。最後に添える厚切りポークステーキでより豪華な仕上がりに。

鍋で炊く場合は、米を洗わずにオリーブオイルで炒めてからダシを注ぐとよりおいしくできあがります。具とダシを分けて調理するのできれいな仕上がりになり、ご飯の炊き上がりにもムラが出にくくなります。

材料(2人分)

ステーキ用豚ロースまたは肩ロース
300g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(皮をむいてつぶす)
1片
あさり
12個
ムール貝(あれば)
4個
有頭エビ
4本
プチトマト
4個
白ワイン
100㏄
コンソメ顆粒
小さじ2
サフラン
ひとつまみ
2合
赤パプリカ(みじん切り)
少々
適量
こしょう
適量
レモン(くし形に切る)
1/4個
イタリアンパセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
  2. 香りが出てきたら魚介とプチトマトを入れて白ワインを加え蒸し焼きにする。貝の口が開いたらOK。
  3. 出てきたダシを400㏄になるように水で調整してコンソメを加える。サフランを入れて色を出す。米は洗ってザルに上げておく。
  4. 炊飯器に米を入れて3のダシを注ぎ、みじん切りのパプリカを散らして炊く(鍋の場合、フタをして加熱し沸いたら弱火で14分)
  5. 豚ロース肉(肩ロース)に塩こしょうをして焼く。
  6. 肉をカットして魚介と一緒に炊けたご飯の上に盛り付け、刻んだイタリアンパセリとレモンを盛り付ける。

ロース肉,肩ロース肉を使ったレシピ