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簡単！自家製スモーク・ローストポーク
- 調理時間：45分
- 調理量：4人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚ロース,豚肩ロース
- 難易度：
おうちでも簡単に豚肉をスモークできる方法をご紹介します。ボウルを２つ、そしてボウルに入れる網かザルを用意するだけ。ボウルの下にアルミを敷きチップを置いて網（もしくはザル）を置き、その上に豚肉を置いてボウルで蓋をし、クリップで留めて火をかけるだけ。その後はオーブンに入れてじっくり仕上げましょう。チップはお好みですが、桜のチップをおすすめしています。
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（4人分）
- ハイライフポーク（ロース ブロック）
- 500g
- 塩
- ５g(肉の重量の1％)
- こしょう
- 適量
- スモークチップ
- 5ｇ程度
作り方
- 豚ロース肉に塩・コショウをすり込み、ラップをして半日ほど冷蔵庫へ。
- 中華鍋（又はボウル）の底にアルミホイルを敷き、スモークチップを置く。
- 網を置いて肉をのせ、ボウルなどで蓋をして強火にかけ、鍋の縁からうっすらと煙が出てきたら弱火に落とし、7～8分燻す。
- 肉をオーブン皿に入れ、180℃のオーブンで20～30分火を入れる。
- 肉の中心まで串を刺し、櫛が熱くなっていたらオーブンから取り出し、アルミホイルを被せて15～30分温かいところで休ませる。
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