豚肉とたっぷりキャベツのトマト煮

  • 調理時間:40分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚バラ,豚肩ロース
  • 難易度:

豚肉とキャベツの相性はバツグン!とろとろに煮込んだキャベツが豚肉の旨味とよく合います。シンプルな美味しさがホッとします♪

・キャベツたっぷりがお好みの場合は分量より多めに入れても美味しいです。

・豚肉を炒める時はあまり動かさずに焼き色がつく様に炒めるのがコツです。

・30分煮込む事でトマトの酸味がまろやかになり、トマトソースにコクが出ます!

材料(2人分)

豚肩ロースブロック(バラも可)
300g
小さじ1/2×2(下味と仕上げ)
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
ローリエ(あれば)
1枚
ホールトマト缶
1缶(400g)
キャベツ
1/2個ほど(300g)
150ml

[ 仕上げ用 ]

パルミジャーノチーズ(あれば)
適量

作り方

  1. 豚肩ロースを1.5cm厚さにカットする。塩小さじ1/2と胡椒を全体にふる。
  2. キャベツをざく切りにする。
  3. にんにくを叩いて潰した後、粗みじん切りにする。オリーブオイルと一緒に鍋に入れる。
  4. 鍋を弱中火で熱し、小さいにんにくが色づき始めたら豚肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。
  5. ホールトマト缶を加えてヘラで潰す。缶に分量の水を加えて残っていたトマトを洗う様にして鍋に入れる。
  6. キャベツを加え(キャベツはトマトに沈まなくてもOK)蓋をして30分煮込む。
  7. 15分経った所でキャベツをトマトに軽く沈める。蓋をして弱火にし、引き続き煮込む。
  8. ソース用の塩小さじ1/2を加えて全体を混ぜる。盛り付けてパルメザンチーズを適量ふる。

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