あっさりおいしい♪ヒレカツのサラダ仕立て

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ヒレ肉
  • 難易度:

とんかつをより簡単に作るために、薄力粉と卵を先に混ぜて豚肉をくぐらせ、パン粉をまぶす方法をハイライフポークは提案します。とんかつはソースが一般的ですが、サラダ仕立てにすることで、見た目も華やかな、メインのごちそうになるメニューです。サラダと一緒に食べることで、最後までさっぱりと食べられることが特徴です。

材料(2人分)

豚ヒレ肉
200g
ルッコラ
適量
トマトの角切り
1/4個
薄力粉
20ℊ
溶き卵
1個
パン粉
適量
2g
こしょう
少々
バルサミコ酢
10ml
パルミジャーノ・レッジャーノのスライス
10g

作り方

  1. 豚ヒレ肉に切れ目を入れて塩、コショウを振る。薄力粉と溶き卵を混ぜ合わせて肉に付けた上に、パン粉をまぶし付ける
  2. 170℃(パン粉を落とすとすぐに浮かび上がってくる程度)に熱した揚げ油で4分程度揚げる
  3. ルッコラを皿に敷き、カットした肉をのせ、角切りのトマトを散らす
  4. バルサミコ酢とオリーブ油を混ぜ合わせたドレッシングを振り、パルミジャーノ・レッジャーノのスライスを散らす

ヒレ肉を使ったレシピ