豚肉ゴロゴロ!ラグーソースのパスタ

  • 調理時間:80分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉
  • 難易度:

ミートソースは普通ひき肉を使いますが、ハイライフポークのオススメは豚バラ肉を2〜3cmにカットしたものを使うことです。

赤ワインやトマトでほぐれるくらいまでじっくり煮込むと、お肉がしっとりと仕上がります。煮込む際、ローリエやローズマリーを入れることでより本格的に。(ラグーはイタリア語で「煮込む」の意味です)

材料(2人分)

豚バラ肉
200g
スパゲッティ
200ℊ
トマトピューレ
200g
赤ワイン
150ml
ローリエ
1枚
ローズマリー
1本
5g
こしょう
適量
粉チーズ
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 豚バラ肉を2.5~3㎝角に切って塩、こしょうをする
  2. 脂の部分をフライパンに押し付けるように焼いて脂を溶け出させたところに赤身部分を加え、香ばしく色づくまで焼く
  3. 2のフライパンにトマトピューレ、赤ワイン、ローリエ、ローズマリーを加え、肉が柔らかくなるまで、中火でコトコト火を入れる
  4. メーカーの目安よりも少し固めに茹でたパスタを2に加えて和える
  5. 皿に盛り、粉チーズとオリーブ油、あればちぎったパセリを振る

バラ肉を使ったレシピ