簡単ごちそう☆スペアリブと根菜の塩豚ポトフ

  • 調理時間:60分
  • 調理量:2~3人分
  • カテゴリー:豚骨付き肉
  • 難易度:

煮るだけでごちそうに!下味をしっかりすると、お肉が柔らかくなり旨みもアップ!お肉も野菜もたっぷり召し上がれ♪

最初にスペアリブに塩をもみ込んでおくことでお肉に味がしっかりつき、スープ自体の味付けにもなります。

砂糖を少量加えることでお肉の熟成が早く進みます。

材料(2~3人分)

豚スペアリブ
500g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
じゃがいも
2個
キャベツ
1/4個(300g)
にんにく
2片
800ml
ローリエ
あれば1枚
黒こしょう、マスタード
仕上げに好みで適量

[ A ]

大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. スペアリブにAをすり込み、保存袋などに入れて2時間〜1晩ほどおく。
  2. 玉ねぎは半分、にんじんは3~4cm輪切り、じゃがいもは半分、キャベツは軸をつけたまま4等分に切り、にんにくは叩いて潰す。
  3. 大きめの鍋に1と2、水、ローリエを入れて蓋をし中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、アクを取りながら50分ほど煮込む。
  4. 器に盛り、好みで黒こしょうをかけ、マスタードを添える。

豚骨付き肉のレシピ