ザクザクとした食感が最高！ドライリブ

  • 調理時間：50分
  • 調理量：2人分
  • カテゴリー：骨付き
  • 難易度：

バックリブ を美味しくいただく、ザクザクとした食感がやみつきになる骨付きフライ「ドライリブ」のレシピをご紹介します。

バックリブを、あらかじめ蒸してから素揚げすることで、柔らかく、ジューシな仕上がりとなります。また、ケチャップやタバスコ、バターなどを和えたバッファローソースを絡めることで辛さも加わり、食が進む味付けとなります。

材料（2人分）

バックリブ
１枚
塩
肉重量の0.5％
揚げ油
適量
仕上げの塩・こしょう
適量

[ アレンジのバッファローソース ]

ケチャップ
１００ｇ
柔らかくした無塩バター
４５ｇ
タバスコ
小さじ１

作り方

  1. バックリブに塩をして１時間マリネする
  2. 蒸し器で30分間蒸す
  3. 骨ごとに切り分ける。
  4. 190℃の油で２~3分揚げ、塩・こしょうを軽く振り出来上がり

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