ザクザクとした食感が最高！ドライリブ

  • 時計調理時間：50分
  • 人調理量：2人分
  • ポークカテゴリー：豚骨付き肉
  • シェフ難易度：
    星 星 星

バックリブを美味しく頂くザクザクした食感がやみつきになる骨付きフライ「ドライリブ」のレシピをご紹介します。

バックリブを、あらかじめ蒸してから素揚げすることで、柔らかく、ジューシーな仕上がりとなります。また、アレンジのバッファローソースを絡める事で濃厚なコクと辛さも加わり、味わいの幅が広がります！

※調理時間の表記に工程１の時間は含みません

材料（2人分）

ハイライフポーク（バックリブ）
5〜６本
塩
小さじ1/3
揚げ油
適量
仕上げの塩・こしょう
適量

[ アレンジのバッファローソース ]

ケチャップ
50g
柔らかくした無塩バター
20g
タバスコ
小さじ1/2

作り方

  1. バックリブに塩をして１時間置いてなじませる。
  2. 蒸し器で30分間蒸す。
  3. 190℃の油で２~3分揚げ、塩・こしょうを軽く振り出来上がり。
  4. アレンジのバッファローソースを混ぜ合わせて添えてもgood！

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