ザクザクとした食感が最高!ドライリブ

  • 調理時間:50分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚骨付き肉
  • 難易度:

バックリブ を美味しくいただく、ザクザクとした食感がやみつきになる骨付きフライ「ドライリブ」のレシピをご紹介します。

バックリブを、あらかじめ蒸してから素揚げすることで、柔らかく、ジューシな仕上がりとなります。また、ケチャップやタバスコ、バターなどを和えたバッファローソースを絡めることで辛さも加わり、食が進む味付けとなります。

材料(2人分)

バックリブ
5〜6本
小さじ1/3
揚げ油
適量
仕上げの塩・こしょう
適量

[ アレンジのバッファローソース ]

ケチャップ
50g
柔らかくした無塩バター
20g
タバスコ
小さじ1/2

作り方

  1. バックリブに塩をして1時間マリネする
  2. 蒸し器で30分間蒸す
  3. 190℃の油で2~3分揚げ、塩・こしょうを軽く振り出来上がり
  4. アレンジのバッファローソースを混ぜ合わせて添えてもgood!

豚骨付き肉のレシピ