ザクザクとした食感が最高!ドライリブ

  • 調理時間:50分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:骨付き
  • 難易度:

バックリブ を美味しくいただく、ザクザクとした食感がやみつきになる骨付きフライ「ドライリブ」のレシピをご紹介します。

バックリブを、あらかじめ蒸してから素揚げすることで、柔らかく、ジューシな仕上がりとなります。また、ケチャップやタバスコ、バターなどを和えたバッファローソースを絡めることで辛さも加わり、食が進む味付けとなります。

材料(2人分)

バックリブ
1枚
肉重量の0.5%
揚げ油
適量
仕上げの塩・こしょう
適量

[ アレンジのバッファローソース ]

ケチャップ
100g
柔らかくした無塩バター
45g
タバスコ
小さじ1

作り方

  1. バックリブに塩をして1時間マリネする
  2. 蒸し器で30分間蒸す
  3. 骨ごとに切り分ける。
  4. 190℃の油で2~3分揚げ、塩・こしょうを軽く振り出来上がり

骨付きを使ったレシピ