![HyLife Pork [ハイライフポーク]](https://hylifepork.com/wp-content/themes/theme_hlp/svg/logo.svg){kind=logo}
![代官山HyLife Pork TABLE [ハイライフポークテーブル]](https://hylifepork.com/wp-content/themes/theme_hlp/svg/hlpt.svg){kind=small}
食感を楽しむ！バックリブの甘辛煮
- 調理時間：50分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚骨付き肉
- 難易度：
代官山のレストラン「ハイライフポーク テーブル」で大人気の骨付き肉「バックリブ」を使ったお手軽な煮込みレシピです。
骨付き肉「バックリブ」はゼラチンを多く含むため、煮込んでもお肉が固くならず、プルプルとした食感を楽しむことができます。バックリブはお買い求めにくいですが、見つけたらぜひ試していただきたいレシピです。もちろん、スペアリブでもOKです。
材料（2人分）
- バックリブ（スペアリブでも可）
- ５〜６本
- しょうゆ
- 大さじ1.５
- みりん
- 大さじ1.５
- ケチャップ
- 大さじ1.５
- 砂糖
- 大さじ１
- 赤ワイン
- 100ml
- 水
- 100ml
- 白ワインビネガー（又はお好みの酢）
- 大さじ１/２
- パイナップル（2cm角切り）
- ４０g（缶詰の場合５0g）
作り方
- バックリブ以外の材料を全て鍋に入れよく混ぜ、最後にバックリブも加える
- 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で30分間煮込む
- バックリブの上下を返して再び蓋をして更に15分間煮込む
（この時点で水分量が足りない場合は水を適量足す） - 最後はソースに丁度良いとろみが付くまで蓋を開けて煮詰めて出来上がり
カテゴリー別レシピ