秘密のコツ!生産者が作る基本の肉じゃが

  • 調理時間:50分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,肩ロース肉,豚こま肉
  • 難易度:

ほっとする家庭の味♪豚肉をたっぷり入れて満足度アップ&調味料を入れるタイミングを工夫して優しい深みのある味に!

・先に砂糖、しょうゆで味付けすることで具にしっかり味が付き深みが出ます。

・崩れないよう丁寧に混ぜましょう。

・最後に冷ますことで味がしっかりなじみます。

・多めに作るのがオススメ!次の日でもしっかりおいしく食べられます♪

材料(2人分)

豚こま肉
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
じゃがいも
中2個
サラダ油
大さじ1

[ 調味料 ]

50ml
200ml
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
和風顆粒だし
小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは2cm幅のくし切り、じゃがいもは1個を4〜6等分に切り表面を水で洗い流す
  2. にんじんはじゃがいもより小さい乱切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を中火で熱し玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを3分程炒める
  4. 豚こま肉を加えて肉の色が変わるまで炒める
  5. 砂糖、しょうゆを加えて全体を混ぜ、全体になじむよう味付けする
  6. 次に酒、水、和風顆粒だしを加え沸騰したら落とし蓋(クッキングシートやアルミホイルでもOK)をして弱火でコトコト20分煮る
  7. 一度天地を返し、蓋をしたまま15分置く。
    盛り付けの際、あれば茹でたインゲンなどを添える。

バラ肉,肩ロース肉,豚こま肉を使ったレシピ