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大人気☆なすときのこのミートソース
- 調理時間：30分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
優しい味わいのミートソース♪薄切り肉から作るから肉感たっぷり！
多めに作って冷凍しても便利に使えます。
・豚肉は挽き肉でもでもOK！
・トマトがすっぱい場合は砂糖やケチャップを加えると食べやすくなります
・豚肉を炒めるときに赤ワイン少々を加えると香りが引き立ちます
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- 完熟トマト
- 大2個（300g）
- ※ホールトマトの場合
- 1/2缶（200g）
- なす
- 1本
- しめじ
- 1/2袋
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 適量
- スパゲッティ
- 160g
[ A ]
- 中濃ソース
- 大さじ2
- バター
- 10g
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- ナツメグパウダー（あれば）
- 少々
- ※ホールトマトを使用する場合は砂糖
- 小さじ1
作り方
- 豚肉は細かく切ってから粗みじん切りになるように包丁で叩く
- トマトは６〜８等分のくし切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ナスは１cmの輪切り、しめじは軸を切ってほぐす。
- パスタ用のお湯を沸かし、１%の塩（分量外）を入れ、麺を入れて茹でる。（茹で時間は袋の表示に従う）
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火にし、ナス、しめじを入れて焼き、一度取り出す。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて中火にかけ、軽く色づいてきたら玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉が炒まったらトマトを入れて木べらで潰すように炒める。
- （※ホールトマトを使用する場合もトマトを入れるタイミングで加え、木べらで潰すように炒める）
- トマトの水分が出てきたらAを加えて中火で５分ほど煮詰める（この時剥けたトマトの皮を取り除いてもよい）
- ４のなす、しめじを加えてざっくり混ぜ合わせる。茹で上がった麺を加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り、お好みでバジルやパセリ、粉チーズをかけていただく。
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