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さっぱり♪プルドポークとパクチーのサラダ
- 調理時間：20分
- 調理量：２人分
- カテゴリー：プルドポーク,豚ウデ,豚かたまり肉,豚肩ロース
- 難易度：
ハイライフおすすめメニューのプルドポークを使ったお手軽なサラダレシピです。豚肉とパクチーの相性は抜群です！
アンチョビのソースが味のまとまりとコクを生み出します。プルドポークを作り置きしておけば、さっと盛り付けるだけ。代官山のレストラン『ハイライフポーク テーブル』で人気No.1のサラダです。
※プルドポークの作り方はこちらからどうぞ！
材料（２人分）
- プルドポーク
- １５０ｇ
- パクチー
- 適量
- レタス、紫キャベツなどの葉野菜
- 適量
- 茹で卵(水から7分間茹でる)
- １個
[ ドレッシング ]
- サラダ油
- ３００ｍｌ
- 酢
- ５０ｍｌ
- アンチョビ
- ５尾
- マスタード
- ６０ｍｌ
- にんにく
- １片
作り方
- アンチョビ、マスタード、すり下ろしたニンニクをボウルに入れる
- 泡立て器でアンチョビを潰すようにして混ぜ合わせたら酢を加え、さらに混ぜる
- サラダ油を少しずつ加え、滑らかになるまでに混ぜ合わせる
- パクチー、葉野菜を食べやすい大きさにちぎり、氷水につけてシャキッとさせ、よく水を切る
- 器に葉野菜をふんわり盛りつけ、ほぐしたプルドポークを野菜が潰れないように数カ所に置く
- 半分に切った茹で卵も葉を潰さないように置く。パクチーを一番上に盛りつけ、仕上げのドレッシングを振る
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