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さっぱり美味しい！白だし豚冷しゃぶ
- 調理時間：10分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚しゃぶしゃぶ肉,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
プロが教えるしっとり美味しい冷しゃぶ♪豚しゃぶしゃぶ肉をしっとり柔らかく仕上げます。作り置きにもおすすめです。
＜調理のコツ＞
・しゃぶしゃぶ肉を茹でるお湯に塩と砂糖を入れて肉の旨味が逃げないようにします。
・片栗粉をまぶす事でしっとり柔らかく仕上がり、味も入りやすくなります。
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（2人分）
- ハイライフポーク（しゃぶしゃぶ用）
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 白だし（希釈用）
- 50~60ml
- 水
- 300ml
- 小ねぎの小口切り等の薬味（お好みで）
- 適量
作り方
- 鍋に水1ℓ、分量の塩と砂糖を入れて沸かす。お肉に片栗粉を薄くまぶす。
- 沸いた湯に50〜100ml差し水をして温度を下げる。お肉を重ならないように入れて火を通す。
- 茹でたお肉はザルにあげて水気を切る。あらかじめ水で割った白だしに浸す。
- 器にお肉、漬け汁を一緒に盛り付ける。お好みで小ねぎ等の薬味を添えるのもオススメ！
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