旬の野菜と豚肩ロースのフリット

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:肩ロース肉
  • 難易度:

中はふんわり、外はサクッとした食感がおいしい、ハイライフポークがおすすめするフリットのレシピです。

 

中はふんわり、外はサクッとした食感に仕上げるために、衣にビールを使用しているのがポイントです。ネギ、にんにく、生姜、醤油、酢、みりん、ごま油、ごまを混ぜ合わせたソースに絡めてお召し上がりいただくことで、さっぱりとした味わいとなります

材料(2人分)

豚肩ロースブロック
200g
ズッキーニ、インゲン豆などの野菜
適量
薄力粉
80g
ビール
80ml
揚げ油
適量

[ ソース用調味料 ]

白ネギ(みじん切り)
1/3本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
30g
醤油
50ml
20ml
みりん
30ml
ごま油
10ml
ごま
少量

作り方

  1. ソース用調味料の材料を全て混ぜ合わせる。
  2. 豚肩ロースを長さ5cm、幅1cm程度の棒状に切る。野菜類も食べ安くカットする。
  3. 薄力粉とビールを混ぜ合わせて衣を作る。
  4. 2の肉と野菜を3の衣にくぐらせ、180度の揚げ油でこんがり色付くまで揚げる。熱いうちに1のソースをかける。

肩ロース肉を使ったレシピ