食欲が増す!甘辛、麻婆茄子そうめん

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚こま,豚バラ,豚肩ロース
  • 難易度:

あっさりした素麺と甘辛の麻婆茄子で箸がとまらない!
暑い夏に、スルスルと食べられます。

<調理のコツ>

豚こま肉で食べ応えのある挽肉にします。
角切りのトマトや千切りのシソを添えても美味しいです!!

材料(2人分)

豚こま肉
150g
なす
3本
長ネギ
1/4本
にんにく、しょうが
各1片
サラダ油
大さじ4
そうめん
200g(4束)
めんつゆ(ストレート)
適量(120ml程)

[ 調味料 ]

甜麺醤(又は味噌)
大さじ1(味噌の場合は多めに)
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
150ml

作り方

  1. 豚こま肉は包丁で粗みじん切りにする。
    ナスは一口大の乱切り、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。調味料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒る。豚肉を入れて炒め、一旦取り出す。
  3. フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを入れて焼く。
  4. ナスに火が通ったら、2の豚肉を戻し、長ネギと調味料を加えてふつふつとしてくるまで火にかける。
  5. そうめんを茹でて流水で冷やす。水気を切ったそうめんを器に盛り、めんつゆをかけて4をのせる。

豚こま,豚バラ,豚肩ロースのレシピ