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食欲が増す！甘辛、麻婆茄子そうめん
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚ひき肉,豚モモ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
あっさりした素麺と甘辛の麻婆茄子で箸がとまらない！
暑い夏に、スルスルと食べられます。
＜調理のコツ＞
豚薄切り肉で食べ応えのある挽肉にします。
角切りのトマトや千切りのシソを添えても美味しいです！！
材料（2人分）
- ハイライフポーク（薄切り肉を粗みじん切りに）
- 150g
- なす
- 3本
- 長ネギ
- 1/4本
- にんにく、しょうが
- 各１片
- サラダ油
- 大さじ４
- そうめん
- 200g（4束）
- めんつゆ（ストレート）
- 適量（120ml程）
[ 調味料 ]
- 甜麺醤（又は味噌）
- 大さじ１（味噌の場合は多めに）
- 豆板醤
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ１
- 顆粒鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 150ml
作り方
- 豚肉は包丁で粗みじん切りにする。
ナスは一口大の乱切り、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。調味料を混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒る。豚肉を入れて炒め、一旦取り出す。
- フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを入れて焼く。
- ナスに火が通ったら、2の豚肉を戻し、長ネギと調味料を加えてふつふつとしてくるまで火にかける。
- そうめんを茹でて流水で冷やす。水気を切ったそうめんを器に盛り、めんつゆをかけて4をのせる。
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