豚ヒレ肉の しっとり柔らかローストポーク

  • 調理時間:35分
  • 調理量:2~3人分
  • カテゴリー:豚かたまり肉,豚ヒレ
  • 難易度:

オーブンを使用せずにお家で簡単にローストポークが出来ます!豚ヒレ肉の上品な旨味を楽しめる、手軽なご馳走♪作り置きも出来るので便利です。

<調理のコツ>

・長ねぎの代わりに玉ねぎみじん切り(1/4コ)でもOKです!
・調理中はお湯にしっかりと浸かる様にしましょう

 

※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい

材料(2~3人分)

ハイライフポーク(ヒレ ブロック)
300g
3g(小さじ1/2)
こしょう
少々

[ たれの材料 ]

トマト(1cm角切り)
1/2個
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
しょうゆ・酢・砂糖
各大さじ1
ごま油
大さじ 1/2

作り方

  1. ヒレ肉を常温に戻し、塩・こしょうを全体に擦り込む。
  2. ラップを横に広げて1を置き、空気が入らない様に円柱状に成型する。もう一重同じ様にラップを巻き、両端をそれぞれ硬く結ぶ。
  3. 2を空気が入らないようにアルミホイルでぴったりと巻き、両端をひねってキャンディー状にする。
  4. 2~3ℓ入る蓋つきの深鍋にたっぷりの水を入れ完全に沸騰させる(100℃)。
    火を止め、3を鍋に入れ蓋をする。
  5. そのまま20分放置する。時間が経ったらお肉を取りだし粗熱を取る。
  6. 合間に、たれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
  7. 5のアルミとラップをはがし、ペーパーで水気を取りのぞく。
  8. フライパンを強めの中火で熱しヒレ肉の表面を香ばしく焼く。
    (必要に応じてフライパンに油を少量しく)
  9. 5mmほどの厚さにスライスして皿に盛り、たれを添える。

豚かたまり肉,豚ヒレのレシピ